【行業(yè)新聞】沃特世解讀最新固相萃取技術(shù)，為食品工業(yè)“正名”
中國上海 - 2017年 10月17日，沃特世（Waters）公司近期發(fā)布了系列視頻——“小P老師微課堂”，針對現(xiàn)代食品工業(yè)中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及真菌毒素殘留問題，介紹了最新固相萃取技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。第一、二集已于沃特世官方微信平臺發(fā)布，主要聚焦獸殘檢測與農(nóng)殘檢測。第三集將針對真菌毒素，并即將于近日發(fā)布。
在現(xiàn)代食品工業(yè)中，科學(xué)、合規(guī)地使用農(nóng)藥、獸藥能夠有效提升食品生產(chǎn)效率，并且保證最終產(chǎn)品的相關(guān)物質(zhì)殘留符合國家標準，避免超標殘留危害消費者健康。此外，在食品的生產(chǎn)、運輸、存儲過程中，有可能產(chǎn)生的真菌毒素污染，也是現(xiàn)代食品工業(yè)中面臨的主要問題之一。
一旦消費者食用了殘留有超標有害農(nóng)殘、獸殘和真菌毒素的食品，輕則會導(dǎo)致腸胃不適，或者有害物質(zhì)長期積累，造成亞健康；重則會造成各個器官重度受損，致癌、致畸、致突變。其中，抗生素殘留造成的耐藥菌問題，更是困擾人類醫(yī)療健康技術(shù)發(fā)展的重大問題。
對此，美國、歐盟和中國等主要地區(qū)和國家都出臺了十分嚴格的法規(guī)，力圖通過對農(nóng)藥、獸藥、真菌毒素等物質(zhì)殘留的嚴格規(guī)定來保障食品安全，為現(xiàn)代食品工業(yè)“正名”。以我國為例，GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定了食品中433種農(nóng)藥4140項最大殘留量，基本涵蓋了我國已批準使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品。而農(nóng)業(yè)部235號公告則規(guī)定了動物性食品中獸藥最高殘留量，包括動物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物 81種；已批準的動物性食品中最高殘留限量規(guī)定 92種；允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物 9種；禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出 40種。
針對這一系列法規(guī)所帶來的檢測要求，一系列檢測技術(shù)被應(yīng)用于相關(guān)檢測，其中就包括液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。雖然擁有檢測精度高等優(yōu)勢，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對使用者也有較高的要求，檢測工作者在面對大批量食品檢測的時候，往往力不從心。同時，這一技術(shù)對于待測樣品前處理過程的潔凈度也有較高的要求，而固相萃取法，Quechers方法是最常用的凈化手段。
獸殘檢測中，檢測不同的殘留物質(zhì)需要按照不同的類別，采用不同的方法分別檢測；農(nóng)殘檢測中，常用的石墨化碳黑在去除色素的同時，會導(dǎo)致待檢測平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的損失，無法同時滿足回收率和凈化的雙重需求；而在真菌檢測過程中，采用免疫親和柱凈化的話，成本很高，同時也面臨著凈化、回收、靈敏度無法同時滿足的問題。
針對這些問題，只有徹底革新樣品前處理的過程才能夠進一步提升液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用方法在食品安全檢測中的使用效率、簡化操作并降低成本。固相萃?。⊿olid Phase Extraction，簡稱SPE）是從八十年代中期開始發(fā)展起來的一項樣品前處理技術(shù)，是目前最新的樣品制備方法之一，由液固萃取和液相色譜技術(shù)相結(jié)合發(fā)展而來。
固相萃取中較常用的方法是使液體樣品溶液通過吸附劑，保留其中被測物質(zhì)，再選用適當強度溶劑沖去雜質(zhì)，然后用少量溶劑迅速洗脫被測物質(zhì)，從而達到快速分離凈化與濃縮的目的。也可選擇性吸附干擾雜質(zhì)，而讓被測物質(zhì)流出。
Waters Oasis系列擁有多種固相萃取填料，其中用于食品中多殘留檢測的主要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的，以水可浸潤性填料為基礎(chǔ)的反相吸附劑。這款獨特的吸附劑產(chǎn)品可在更短的時間內(nèi)輕松獲得更潔凈的樣品。
相較于傳統(tǒng)方法，Oasis PRiME HLB操作十分簡單，僅需上樣、清洗和洗脫三步，無需傳統(tǒng)方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE 操作流程亦可實現(xiàn)4倍提速。在凈化效果這一核心指標上，Oasis PRiME HLB能夠有效去除脂肪、磷脂、色素等雜質(zhì)，同時兼顧改善平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的回收率，實現(xiàn)凈化和回收率的兼顧。
現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展至今已有數(shù)十年的歷史，無論是通過育種實現(xiàn)快速出欄的白羽雞，還是標準化集約化大規(guī)模的糧食生產(chǎn)，這些幫助人類克服困擾千年的“吃飽”問題的技術(shù)，都離不開科學(xué)使用農(nóng)藥、獸藥。而作為食品安全監(jiān)管支撐技術(shù)的檢測技術(shù)，也一定能夠通過其技術(shù)革新，幫助食品工業(yè)在更嚴格高效的監(jiān)管下生產(chǎn)更安全的食品，為食品工業(yè)“正名”。
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