【行業(yè)新聞】檢測(cè)儀器帶你了解食品標(biāo)簽是否存在“欺騙”

“健康”是大多數(shù)人追求的一種狀況，為此人們付出了許多行動(dòng)——尤其是在飲食上。隨著肥壯成為一種較為常見(jiàn)的狀況，人們開(kāi)端控制自己的飲食平衡，不少人甚至自動(dòng)去挑選一些看起來(lái)低卡路里、低脂肪、低能量，或許看起來(lái)不容易殘留有害物質(zhì)的食物?？墒牵闶欠裰?，這些看起來(lái)更健康的食物或許僅僅商家利用食物標(biāo)簽營(yíng)建的一個(gè)“圈套”。

　　雖然，在合法前提下，食物標(biāo)簽的運(yùn)用需求符合事實(shí)，可是這不意味著它不能斷章取義地誤導(dǎo)顧客。當(dāng)咱們走進(jìn)商場(chǎng)，綠色食物層出不窮、無(wú)糖飲料琳瑯滿(mǎn)目、非油炸零食層出不窮；可是，你是否想過(guò)綠色食物不一定健康，無(wú)糖飲料或許運(yùn)用了甜味劑，非油炸食物或許相同高油脂、高熱量。

　　綠色食物雖然是通過(guò)食物品重金屬含量檢測(cè)儀、食物農(nóng)殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān)，確保符合國(guó)家食物安全標(biāo)注及各自的限制目標(biāo)才會(huì)被允許銷(xiāo)售的食物?？墒?，這些只能確保食物自身的安全性，卻不能確保食物健康程度。事實(shí)上，膨化食物、部分含酒精也能夠請(qǐng)求綠色食物，而這些顯然很難和健康食物掛鉤。

　　無(wú)糖飲料的界說(shuō)就更微妙，其實(shí)依照現(xiàn)在市場(chǎng)上無(wú)糖飲料的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，無(wú)糖飲料應(yīng)該是“無(wú)增加蔗糖的飲料”的簡(jiǎn)稱(chēng)，可是，無(wú)增加蔗糖并不意味沒(méi)有增加其他調(diào)節(jié)甜味的物質(zhì)。其實(shí)，如果你是習(xí)慣看配料表的消費(fèi)，很容易就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面寫(xiě)著諸如安賽蜜這種甜味劑。當(dāng)然從客觀的視點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，這類(lèi)甜味劑初衷大多數(shù)是用于滿(mǎn)意糖尿病等特殊人群關(guān)于甜味的需求，安全性是能夠保證的，不過(guò)有一說(shuō)一，長(zhǎng)期攝入甜味劑飲料，相同或許對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)形成危害。

　　需求額外提一句的是，現(xiàn)在甜味劑在食物中的運(yùn)用有明確的標(biāo)準(zhǔn)限值，有關(guān)機(jī)構(gòu)也會(huì)定期抽查市面上售賣(mài)的產(chǎn)品是否存在違規(guī)運(yùn)用的狀況。實(shí)踐檢測(cè)過(guò)程中，考慮到甜味劑品種繁多，想要定性定量的檢測(cè)具有一定的難度，一般會(huì)選用氣質(zhì)聯(lián)用法。

　　至于“非油炸，更健康”的問(wèn)題，或許只能怪小時(shí)分電視太美觀，被廣告耽誤了。首先，非油炸并非不用油，僅僅換了一種烹飪形式，最后食物的含油量并不一定就有顯著的減少；再者，許多食物高脂、高熱量并非是油炸引起的，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，烘烤出來(lái)的薯片相同是膨化食物，熱量相同能夠媲美兩碗半米飯。

　　當(dāng)然這里也不是否定非油炸食物，僅僅從健康的視點(diǎn)，比起烹飪方法，顧客應(yīng)該愈加留意零食的配料、營(yíng)養(yǎng)成分等目標(biāo)，依次來(lái)判斷食物的健康程度。

　　另外，許多顧客存在談增加劑色變的狀況，撇開(kāi)關(guān)于增加劑概念的誤區(qū)，這并非不能理解。的確，增加劑的運(yùn)用一定程度上是為了食物更好地保存或許更好的口味，可是，標(biāo)準(zhǔn)是硬要求。基本上，每次抽檢有關(guān)部門(mén)總能發(fā)現(xiàn)一些咩有按規(guī)定在包裝上正確標(biāo)注增加劑的狀況，而其間又有很大一部分是刻意打“大意眼”，避免顧客由于增加劑的運(yùn)用而挑選別家的產(chǎn)品?？墒?，用了便是用了，這么做和詐騙顧客無(wú)異。

　　最后，仍是提示一句，購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)分，如果要顧及健康，那么需求留意的不僅是食物中的營(yíng)養(yǎng)，更重要的是食物中對(duì)人體相對(duì)不易的那部分，許多事時(shí)分，含有過(guò)多染色劑、香精、增稠劑等成分的食物仍舊不是咱們的首要挑選。

來(lái)源：儀器網(wǎng)

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