【行業(yè)新聞】農(nóng)藥使用與農(nóng)殘：矛盾與挑戰(zhàn)并存
分析測(cè)試百科網(wǎng)訊 近日，由SCIEX公司和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所聯(lián)合舉辦的“中歐食品安全分析新技術(shù)高峰研討會(huì)”在北京召開。歐盟農(nóng)殘參比實(shí)驗(yàn)室（蔬菜與水果農(nóng)藥殘留）（EURL-FV）負(fù)責(zé)人Amadeo Rodríguez Fernández-Alba受邀在研討會(huì)上發(fā)表主題演講。
EURLs的主要職責(zé)是開發(fā)和驗(yàn)證新的分析方法、質(zhì)量保證和質(zhì)量控制，包括Proficiency Test（歐盟能力驗(yàn)證）和交叉比較研究，對(duì)DG SANTE和歐盟成員國以及第三方國家提供技術(shù)支持，包括組織課程和培訓(xùn)班。
Amadeo是西班牙Almeria大學(xué)的教授，在食品安全和環(huán)境分析領(lǐng)域享有很高的聲譽(yù)，在相關(guān)國際主流期刊上發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文，并且在相關(guān)的會(huì)議如ASMS、AOAC、EPRW等多次發(fā)表主題演講。同時(shí)他也牽頭參與制定了多項(xiàng)歐洲農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法的開發(fā)。
歐洲農(nóng)殘檢測(cè) 主要為液質(zhì)方法和氣質(zhì)方法
Amadeo 介紹，在歐洲，用于農(nóng)殘檢測(cè)的方法中，75%左右使用液質(zhì)（LC-MS），其次是氣質(zhì)（GC-MS），而中國縣、市級(jí)實(shí)驗(yàn)室普遍使用的氣相色譜方法，在歐洲只有5%的方法會(huì)涉及?！叭绻椒ㄉ婕暗膬x器種類很多，就需要更多的操作人員。在歐洲有很多的實(shí)驗(yàn)室，配備很多的儀器，卻無人使用?？紤]到檢測(cè)人員的缺乏，方法開發(fā)過程中會(huì)盡可能減少檢測(cè)方法涉及的儀器種類?！?/p>
四極桿VS高分辨 探索使用高分辨質(zhì)譜進(jìn)行農(nóng)殘定量分析
Amadeo在研討會(huì)上做了題為“Validating the routine use of high resolution QTOF LC-MS/MS for the analysis of resticides in food (baby and FCM)”的報(bào)告。Amadeo 談到，四極桿質(zhì)譜目前在農(nóng)殘檢測(cè)中的應(yīng)用十分常見，并且在低濃度定量中具有很大的優(yōu)勢(shì)，但四極桿也有其局限性。例如，四極桿一次進(jìn)樣能夠測(cè)出的化合物種類是有限的，且檢測(cè)每種農(nóng)殘都需要對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品；同時(shí)由于基質(zhì)的影響，四極桿可能會(huì)使離子比改變，產(chǎn)生假陰性。而高分辨質(zhì)譜具有分辨率高、質(zhì)量精確等優(yōu)點(diǎn)，其檢測(cè)過程不需要標(biāo)準(zhǔn)品，在食品檢測(cè)中的應(yīng)用可以有更多的可能性。這也是他們驗(yàn)證使用高分辨質(zhì)譜儀器的原因。
2015年11月，SCIEX在上海發(fā)布了其X系列質(zhì)譜平臺(tái)的首款Q-TOF質(zhì)譜X500R，該款儀器可良好地應(yīng)用于食品、環(huán)境和法醫(yī)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。Amadeo與SCIEX合作，利用SCIEX X500R進(jìn)行了方法的開發(fā)。通過Full Scan模式和SWATH功能建立相應(yīng)的方法，并將其應(yīng)用在嬰兒食品中農(nóng)殘分析和食品包裝材料分析中。X500R可以進(jìn)行定量分析，且靈敏度很高，可以進(jìn)行嬰兒食品分析（嬰兒食品的農(nóng)殘檢測(cè)限量更低），還可以應(yīng)用在食品包裝材料分析中進(jìn)行未知物篩檢，且由于數(shù)據(jù)長期留存，還能夠進(jìn)行回顧分析。
Amadeo所在的實(shí)驗(yàn)室配備了SCIEX不同型號(hào)的四極桿質(zhì)譜如4500和5500系列，以及TripleTOF? 5600 系統(tǒng)和X500R型號(hào)的高分辨質(zhì)譜，當(dāng)然也有很多不同公司的儀器。他認(rèn)為，SCIEX的四極桿質(zhì)譜和高分辨質(zhì)譜靈敏度是最高的。且作為常規(guī)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室，可靠性也是很重要的要求，SCIEX的儀器在這方面表現(xiàn)也很出色。
歐盟農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)狀：最少檢測(cè)500種農(nóng)殘 檢測(cè)限10ppb
歐盟參比實(shí)驗(yàn)室的重要職責(zé)是組織開展能力驗(yàn)證，確保歐共體實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力符合要求。歐共體所有實(shí)驗(yàn)室每年都必須參加能力驗(yàn)證，如果連續(xù)幾年不合格，則會(huì)被取消執(zhí)照。非歐盟國家也可以參與其能力驗(yàn)證，中國每年也會(huì)有實(shí)驗(yàn)室參與到這項(xiàng)活動(dòng)中，在上一次能力驗(yàn)證中，中國有4家實(shí)驗(yàn)室參與進(jìn)來。
農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證的重要指標(biāo)是能夠檢測(cè)農(nóng)殘的個(gè)數(shù)（Scope）和農(nóng)殘檢測(cè)的最低檢測(cè)限。經(jīng)過認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室至少要能夠檢測(cè)出500個(gè)農(nóng)殘，最低檢測(cè)限要做到10ppb。
Amadeo表示，參與能力驗(yàn)證的中國實(shí)驗(yàn)室水平很好，但他對(duì)國內(nèi)其他實(shí)驗(yàn)室的能力情況不甚了解，“這些實(shí)驗(yàn)室的平均能力應(yīng)該有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”Amadeo說。
農(nóng)藥使用與農(nóng)殘的矛盾與挑戰(zhàn)
對(duì)于農(nóng)藥的安全使用，Amadeo提了幾個(gè)重要看法：
完整的控制系統(tǒng)
Amadeo表示，要降低食品的生產(chǎn)成本，農(nóng)藥的使用是必須的。但是農(nóng)藥殘留本身對(duì)人體有害，所以還要建立對(duì)農(nóng)藥使用的完整監(jiān)控系統(tǒng)。而如果監(jiān)控系統(tǒng)不完整，就可能出問題。這是一個(gè)矛盾，也是農(nóng)藥使用和監(jiān)測(cè)的挑戰(zhàn)，（農(nóng)藥使用和農(nóng)藥監(jiān)測(cè)）這兩個(gè)系統(tǒng)要達(dá)到平衡。
MRL的建立原則
Amadeo介紹，在全世界范圍內(nèi)，每個(gè)國家對(duì)于MRL（農(nóng)藥最高殘留限量）有不同的標(biāo)準(zhǔn)。在歐洲，制定MRL時(shí)不但要評(píng)價(jià)對(duì)人體的有害程度，還需要綜合考慮對(duì)環(huán)境的影響。制定了MRL后還要有相應(yīng)的控制系統(tǒng)，否則MRL是沒有意義的，即制定MRL時(shí)還要考慮到控制實(shí)驗(yàn)室的水平和儀器的水平。所以分析技術(shù)也在不斷面臨挑戰(zhàn)。
監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)公開透明
Amadeo介紹，每年整個(gè)歐共體統(tǒng)一要檢測(cè)12萬的樣品，這是正式的測(cè)試內(nèi)容。不管是歐共體的檢測(cè)數(shù)據(jù)，還是各個(gè)國家的檢測(cè)數(shù)據(jù)，都要統(tǒng)一報(bào)告給EFSA。EFSA會(huì)將每次的檢測(cè)結(jié)果都公布在其網(wǎng)站上，并且每年會(huì)發(fā)布報(bào)告，所有的公民都可以看到并評(píng)估檢測(cè)結(jié)果的可信性。Amadeo認(rèn)為做到每一次監(jiān)管的透明非常重要。
壞的經(jīng)營習(xí)慣引發(fā)“毒雞蛋事件”
Amadeo對(duì)于歐洲的毒雞蛋事件談了一些他個(gè)人的看法。他認(rèn)為引發(fā)這個(gè)事件更主要的原因是由于（商家）壞的經(jīng)營習(xí)慣。因?yàn)殡u蛋里邊不應(yīng)該存在氟蟲腈這種殺蟲劑，所以壞的經(jīng)營手法的問題超過其他的問題。他認(rèn)為，（目前測(cè)出的殺蟲劑濃度）可能不會(huì)引起很大的健康問題，引起人體健康危害和有害物質(zhì)的濃度直接相關(guān)。但要先停止這種壞的經(jīng)營習(xí)慣。
而從檢測(cè)方法上來看，“毒雞蛋”事件中的物質(zhì)屬于“不是常規(guī)覺得存在的”，“這種東西誰也沒想到存在，所以在檢測(cè)時(shí)，還需要考慮對(duì)未知物的分析?！?/p>
