[行業(yè)動態(tài)]瀏陽部門帶上檢測儀器，專項整治米粉店
帶上檢測儀器，抽檢米粉店
專項整治持續(xù)到本月底，要求做到“五到位”
從8月3日至本月底，市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局針對全市粉店開展一次專項整治，并通過此次整治確保全市粉店達到持證經(jīng)營到位、環(huán)境衛(wèi)生到位、加工操作到位、餐具消毒到位、票證索取到位。對不配合“五個到位”整改的，或整改后仍達不到要求的單位，將依法從嚴立案查處。
“老板，麻煩您將這些食材打包一部分給我，我們需要進行檢測?！?月3日上午，市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局針對北正北路的多家米粉店進行突擊檢查。和以往的檢查不同的是，本次突擊檢查中，有檢測人員隨同執(zhí)法人員一起，對門店內(nèi)的食材進行取樣，并進行專業(yè)檢測，以確保市民飲食安全。
“以往我們的檢查行動多是依靠肉眼去看，看證照、看進貨臺賬、看廚房衛(wèi)生等，但這些其實不如儀器檢測出來的數(shù)據(jù)有說服力?！眻?zhí)法人員告訴記者，本次檢測人員的抽檢樣本包括酸菜、雞肉、魚肉、豆腐和碗筷。
據(jù)了解，自今年年初起，市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局開始對轄區(qū)內(nèi)的小型餐飲店進行集中整治，而8月的整治重點就是米粉店。從8月3日開始至月底，市食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局針對全市粉店開展一次專項整治，并通過此次整治確保全市粉店達到持證經(jīng)營到位、環(huán)境衛(wèi)生到位、加工操作到位、餐具消毒到位、票證索取到位。對不配合“五個到位”整改的，或整改后仍達不到要求的單位，將依法從嚴立案查處。3日的行動中，執(zhí)法人員對多家餐飲店開出整改通知書，要求其加強衛(wèi)生監(jiān)管、完善進貨臺賬、補齊員工健康證件。其中，一家餐飲店由于老板更換，未及時辦理相關證照，且米粉的進貨渠道不明、操作間雜亂等原因，被執(zhí)法人員責令立即停業(yè)。
而每到一家餐飲店，一名檢測人員就前往后廚獲取相關食材以便進行儀器檢測。另一名檢測人員則從碗筷柜內(nèi)隨機取出數(shù)份碗筷，并帶上口罩、衛(wèi)生帽、塑料手套，點上酒精爐，采用紙片法，對門店內(nèi)的碗筷進行取樣，確認其細菌含量。
“雞肉主要是檢查瘦肉精，魚肉主要檢查孔雀石綠，酸菜就是查二氧化硫，而碗筷則主要檢查微生物的含量?！睓z測人員告訴記者，在取得樣品后，還需要經(jīng)過大量的實驗過程才能得出結(jié)果，“估計要半個月的時間?！?/p>
執(zhí)法人員表示，在檢查結(jié)果出爐后，將立即在瀏陽日報進行公示?！霸诮窈蟮牟惋嫷隀z查中，我們還會隨機選取部分餐飲店，將其樣品取走進行檢測，以確保市民的飲食安全?！?/p>
