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儀器分析提升產(chǎn)品質(zhì)量 檢驗(yàn)檢疫助推食品安全

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時間:2017-06-01 17:55

眾多公共安全問題中、食品安全最令世人關(guān)注,我國老百姓也十分擔(dān)憂,一度達(dá)到談食色變的程度。這是一個熱點(diǎn)問題,也是敏感問題,有誤區(qū)也有誤導(dǎo)和誤解??陀^地說,形勢在不斷好轉(zhuǎn),但有待完善和應(yīng)對的問題仍然不少。借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn),完善的食品安全保障體系、應(yīng)體現(xiàn)為:體系的完備,法律和法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的健全,機(jī)構(gòu)、人員和裝備的完善,檢驗(yàn)檢測技術(shù)和儀器設(shè)備的先進(jìn),監(jiān)控和檢測的及時和有力。其中技術(shù)支撐是科學(xué)儀器和測試技術(shù)。

儀器分析提升產(chǎn)品質(zhì)量

由于食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生,我國政府加快了食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證追溯體系建設(shè)步伐,以提高食品質(zhì)量、保障人民健康、提高我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)市場競爭力。食品質(zhì)量檢驗(yàn)時,檢驗(yàn)的精準(zhǔn)度可直接左右檢驗(yàn)結(jié)果,可能因檢驗(yàn)誤差,致使不合格產(chǎn)品“變身”為合格產(chǎn)品,或者因誤差導(dǎo)致合格產(chǎn)品被批為不合格產(chǎn)品。

現(xiàn)代儀器分析是在科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門廣泛應(yīng)用的分析技術(shù)。它被廣泛應(yīng)用到眾多領(lǐng)域,如化學(xué)領(lǐng)域、生物學(xué)領(lǐng)域、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域等,具有高效快捷、操作簡單、精準(zhǔn)性高的特點(diǎn)?,F(xiàn)代分析儀器發(fā)展迅猛,這也推動著科學(xué)家們在食品安全領(lǐng)域做出了重大突破,如食品中有害物質(zhì)的毒理研究、殘留分析研究、超痕量殘留精準(zhǔn)定量分析、降解機(jī)理等。近年來,應(yīng)用于食品安全檢測的分析儀器方面取得的進(jìn)步可以說是突飛猛進(jìn),沒你那都有新的分析儀器推出,每年都有新的分析方法、分析技術(shù)被應(yīng)用。食品進(jìn)口國和消費(fèi)國也不斷制定和更新食品中的最高殘留限量,以此保護(hù)食品消費(fèi)者的利益和利用合法的技術(shù)貿(mào)易手段達(dá)到限制和控制進(jìn)口食品的目的。

檢驗(yàn)檢疫助推食品安全

我國政府歷來重視對進(jìn)出口產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理工作,對涉及安全、衛(wèi)生和環(huán)境的產(chǎn)品,實(shí)施了產(chǎn)品強(qiáng)制性檢驗(yàn)檢疫、產(chǎn)品認(rèn)證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊等多種制度,這些制度的實(shí)施都以實(shí)驗(yàn)室檢測為基礎(chǔ)。因此,實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果和數(shù)據(jù)的公正性、準(zhǔn)確性和可信性便成為有效實(shí)施這些監(jiān)管制度的重要保障。作為目前國際上通行的對檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力進(jìn)行評價和承認(rèn)的一項(xiàng)制度,實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可日益得到政府部門和社會各界的廣泛重視和利用,成為提高產(chǎn)品質(zhì)量和保證食品安全的技術(shù)支撐和重要力量。

服務(wù)助企,安全先行,任何有效的服務(wù)推進(jìn)措施都是建立在食品安全的基礎(chǔ)上,這是檢驗(yàn)檢疫部門最主要的任務(wù)之一。強(qiáng)化監(jiān)管企業(yè)等為架構(gòu)的分級管理體系,對不同等級企業(yè)采取差異化進(jìn)出口便利措施。規(guī)范安全管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),實(shí)施信息全申報、內(nèi)外銷標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、綜合性合格評定、原料全程監(jiān)管等十余項(xiàng)安全監(jiān)管制度,完善監(jiān)管機(jī)制。在確保食品安全的基礎(chǔ)上,將出口信譽(yù)好、自檢自控能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量管理水平高的示范企業(yè)評為標(biāo)桿,檢企聯(lián)手建立完善誠信評價機(jī)制,讓企業(yè)充分認(rèn)識到:誠信才能得實(shí)惠,誠信才能保底線,誠信才能促發(fā)展,這才是設(shè)立檢驗(yàn)檢疫部門的真正意義。

希望未來檢驗(yàn)檢疫能夠借助更先進(jìn)的技術(shù)與分析儀器,通過不斷探索完善出口食品監(jiān)管模式,推進(jìn)區(qū)域出口食品加工業(yè)升級發(fā)展,培育更多知名品牌出口食品企業(yè),形成更大的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng),樹立為中國食品質(zhì)量安全標(biāo)桿。

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