近紅外光譜(NIR)分析技術(shù)在食用油脂檢測中的應(yīng)用
瀏覽次數(shù)：3077
時(shí)間：2017-03-09 16:45
自20世紀(jì)60年代美國學(xué)者Norris提出NIR分析技術(shù)以來，有關(guān)NIR技術(shù)的研究工作蓬勃發(fā)展。
在食品分析方面，基于NIR分析技術(shù)上的優(yōu)勢特點(diǎn)(快速、無損、無污染等)，在食品品質(zhì)檢測、安全檢測、真?zhèn)舞b別、轉(zhuǎn)基因食品檢測等方面的研究及應(yīng)用漸漸成為一種熱點(diǎn)，且許多NIR檢測技術(shù)方法已經(jīng)成為AACC、AOAC、ICC的標(biāo)準(zhǔn)方法。
近紅外光譜分析儀器的性能隨著光學(xué)技術(shù)、電子技術(shù)、硬件技術(shù)以及計(jì)算機(jī)和軟件技術(shù)的不斷進(jìn)步也有了極大地改善，高信噪比的傅立葉變換型、光柵掃描型光譜分析儀研制成功并開始進(jìn)入儀器市場，濾光片型近紅外分析儀的研制則進(jìn)入了成熟期并成為了近紅外儀器中的主流產(chǎn)品。與此同時(shí)，近紅外光譜分析技術(shù)在除農(nóng)業(yè)以外的其他領(lǐng)域(如紡織業(yè)、化工業(yè)、制藥業(yè)、造紙業(yè)等)也進(jìn)入了實(shí)際應(yīng)用階段，尤其是在工業(yè)現(xiàn)場分析、在線質(zhì)量監(jiān)控等方面該技術(shù)顯示了其獨(dú)有的優(yōu)勢。
基于NIR技術(shù)而建立的快速鑒別油脂的摻偽方法對食用油摻假判別具有重要意義，有利于推動油脂行業(yè)和檢測行業(yè)的積極發(fā)展。
來源：OFweek
聲明：素材來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
