【行業(yè)新聞】吃蘋果要削皮？科學儀器告訴你如何吃蘋果
依據(jù)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村部近日消息，我國蘋果栽培面積及產(chǎn)值現(xiàn)已占據(jù)世界50%以上，而且跟著我國蘋果品種結構的不斷優(yōu)化，現(xiàn)已成為了蘋果生產(chǎn)大國，并向著蘋果產(chǎn)業(yè)強國邁進。一定程度上來說，物美價廉的蘋果現(xiàn)已成為了老百姓喜愛購買的生果之一。
事實上，蘋果自身的養(yǎng)分價值一直以來也受到了各界的認可，有的科普類刊物上乃至還用“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”來鼓勵我們長期適量的食用蘋果來補充養(yǎng)分。而在文學作品、宗教故事的影響下，蘋果更得到了“智慧果”的稱謂。
那么蘋果的養(yǎng)分到底有哪些呢？首要便是水分、果糖以及大量的維生素與微量元素。好的蘋果口感酸甜適度，且甜味不膩、酸味不澀，這很大的原因在于蘋果含有的果糖升糖指數(shù)低，相對來說不易對人體發(fā)生負擔。而除此之外，蘋果中含有的鉀元素能夠有效地調(diào)理體內(nèi)剩余的鈉元素，堅持人體電解質(zhì)的平衡，讓身體處于一個舒適的狀況。
此外，蘋果還含有大量膳食纖維，膳食纖維關于人的腸道以及血管都有一定的益處，一定程度上能起到控脂控油，預防三高、腸癌等疾病的效果。
現(xiàn)在很多人喜愛剝皮吃蘋果，認為這樣更加衛(wèi)生健康，殊不知這么做會很大程度的下降蘋果的養(yǎng)分價值，蘋果的果皮中含有大量的類黃酮，這是一種抗氧化劑，能夠下降早亡的危險，尤其是心臟病的危險。
事實上，剝皮吃蘋果的原因主要仍是覺得蘋果“臟”，而臟的罪魁禍首實則是蠟和農(nóng)藥。
先來說說蠟。許多人認為蘋果打蠟是為了讓它看起來更有光澤，從而起到誘導顧客購買的目的。這種主意其實是存在偏見的。蘋果本身是一種簡單氧化的生果，大多數(shù)時候，蘋果打蠟是為了運送過程中的保鮮。一般來說，純天然蟲膠等對身體無害食用蠟在蘋果運送中是被允許運用的。但是也不否定有不法商家用工業(yè)蠟替代食用蠟的情況，工業(yè)蠟中含有汞等重金屬元素，對人體有害。
關于一般人來說，想要區(qū)別食用蠟與工業(yè)蠟并不簡單，這時候就需求相關的科學儀器協(xié)助來完成了。一般來說，假如遇到需求區(qū)別打蠟蘋果的情況，顧客能夠把樣品送到指定的快檢組織，憑借熒光光度計，相關檢測人員能夠很好區(qū)分出問題蘋果。
至于農(nóng)藥便是另一個問題了。時至今日，果蔬栽培中徹底不運用農(nóng)藥可能性十分低，但是在不運用規(guī)則外的農(nóng)藥的基礎上，拋開劑量談毒性就有些耍流氓了。針對微量的農(nóng)藥殘留，日常的清洗現(xiàn)已能夠保證食用安全，假使真的不放心，憑借農(nóng)藥殘留檢測儀也能夠完成有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測。不過需求提醒我們的是，現(xiàn)在市面上的家用檢測儀技能尚不成熟，缺乏準確性，成果不靠譜，假如真的有需求仍是需求求助正規(guī)的檢測組織。
最終仍是提一句，盡管蘋果好處多多，但是實踐食用中仍是需求注意量的把控，切記不要貪食。
來源：儀器網(wǎng)
