【行業(yè)新聞】食品檢測(cè)分析儀器讓食品有了終身“身份證”
標(biāo)題：食品檢測(cè)分析儀器讓食品有了終身“身份證”
近年來(lái)，食物安全事件頻發(fā)，已經(jīng)屢次挑起了大眾的神經(jīng)。怎么更好地把控食物問(wèn)題，護(hù)衛(wèi)人們的餐桌安全，已經(jīng)成為全社會(huì)熱議的話(huà)題。跟著技術(shù)的不斷開(kāi)展，食物安全問(wèn)題也迎來(lái)了新的解決方案。
在以往，商場(chǎng)雜亂無(wú)章，溯源體系不完善，食物安全問(wèn)題并沒(méi)有得到很好地監(jiān)管，甚至在呈現(xiàn)食物安全問(wèn)題之后，并不能很快找到問(wèn)題的源頭。如今，跟著技術(shù)的不斷開(kāi)展，業(yè)內(nèi)人士表明，食物安全監(jiān)管傳統(tǒng)的工作方式有可能會(huì)得到改變，將由單個(gè)企業(yè)行為監(jiān)管過(guò)渡到由工業(yè)數(shù)據(jù)形成防備的“才智食安”形式。
現(xiàn)在，我國(guó)多個(gè)地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)行了可溯源渠道的建設(shè)，人們可以實(shí)時(shí)追溯食材信息，輕松取得食材的“前世今生”，查詢(xún)到每種食材的采購(gòu)商、配送商以及檢測(cè)報(bào)告。廣東省提出的集采食物安全大數(shù)據(jù)服務(wù)渠道通過(guò)強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管、強(qiáng)化抽查檢驗(yàn)和危險(xiǎn)預(yù)警、強(qiáng)化技術(shù)支撐渠道三方面實(shí)現(xiàn)了食物的全過(guò)程溯源。渠道配置了食物安全快速檢測(cè)儀器，可以3分鐘生成農(nóng)殘檢測(cè)成果，檢測(cè)不合格者會(huì)被淘汰，一起，檢測(cè)成果與政府危險(xiǎn)監(jiān)測(cè)組織數(shù)據(jù)同步。該渠道已經(jīng)成功在學(xué)校得到了驗(yàn)證，保證了學(xué)生的食物安全。在吉林省，檢測(cè)組織在采購(gòu)食物安全快速檢測(cè)儀后裝備到省內(nèi)蔬菜批發(fā)商場(chǎng)、超市等單位，再對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行上傳，可以直觀的顯示出省內(nèi)食物安全狀況，對(duì)食物安全進(jìn)行有用危險(xiǎn)預(yù)警。
食物溯源體系主要倚重大數(shù)據(jù)對(duì)某個(gè)區(qū)域或某種食物進(jìn)行危險(xiǎn)預(yù)警和查詢(xún)，而數(shù)據(jù)的來(lái)歷便是食物檢測(cè)儀器，它關(guān)于整個(gè)體系的運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要。現(xiàn)在商場(chǎng)上常見(jiàn)的檢測(cè)儀器主要有：農(nóng)殘檢測(cè)的氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀，獸藥殘留檢測(cè)的液相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀，重金屬檢測(cè)的原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀、電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等，以及真菌毒素和海洋毒素檢測(cè)類(lèi)儀器。
跟著溯源體系的展開(kāi)，這些檢測(cè)儀器將承當(dāng)起更大的效果。首先，食物的檢測(cè)指標(biāo)在不斷添加。2017年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的監(jiān)測(cè)指標(biāo)為94項(xiàng)，2018年將增至122項(xiàng)，增幅為29.8%，其次，我國(guó)食物品種多，來(lái)歷雜，商場(chǎng)也在呼喊一些便捷性更高，精準(zhǔn)度更高的儀器，食物檢測(cè)儀器技術(shù)有必要要不斷的創(chuàng)新。
在美國(guó)，著名企業(yè)如賽默飛世爾、鉑金埃爾默、戴安、安捷倫、沃特世、瓦里安、萊伯泰科等儀器生產(chǎn)商，代表了國(guó)際上先進(jìn)的技術(shù)科研成果與使用水準(zhǔn)。日本島津集團(tuán)的檢測(cè)儀器也在國(guó)際上廣有贊譽(yù)。但是我國(guó)還沒(méi)有呈現(xiàn)一些大型的，具有先進(jìn)水平的企業(yè)，還有很大的提升空間。據(jù)前瞻工業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食物安全檢測(cè)職業(yè)商場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)增長(zhǎng)速度基本保持在20%左右， 2018年我國(guó)食物安全檢測(cè)職業(yè)商場(chǎng)規(guī)模達(dá)到為665億元左右。關(guān)于國(guó)產(chǎn)食物檢測(cè)儀器來(lái)說(shuō)，要想取得開(kāi)展，有必要要趕緊研發(fā)。
此外，在商場(chǎng)監(jiān)管環(huán)境上，我國(guó)的食物檢測(cè)體系也在不斷的完善。近年來(lái)，我國(guó)發(fā)布了《食物中阿維菌素等51種農(nóng)藥大殘留定量(征求意見(jiàn)稿)》、《植物源性食物中單氰胺殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(征求意見(jiàn)稿)》、《植物源性食物中喹啉銅殘留量的測(cè)定液相色譜法(征求意見(jiàn)稿)》等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)稿，對(duì)儀器和操作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)，未來(lái)食物檢測(cè)儀器商場(chǎng)將會(huì)變得更專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
食物溯源體系的實(shí)行利于保證人們的食物安全，具有很強(qiáng)的開(kāi)展空間。檢測(cè)儀器作為其中重要的一環(huán)，只有不斷的提高，才干真正捍衛(wèi)人們餐桌上的安全，一起助力企業(yè)在商場(chǎng)中取得快速開(kāi)展。
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