【行業(yè)新聞】水餃中含豬瘟病毒，食品檢測(cè)儀器為人民安全上鎖

近期，河南三全食品生產(chǎn)的灌湯水餃被檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽性，在社會(huì)上引起了軒然大波。事實(shí)上，在本次水餃?zhǔn)录槌鲋?，安井股份旗下子公司生產(chǎn)的撒尿牛肉丸就已經(jīng)疑似查出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

　　食品檢測(cè)儀器可以通過對(duì)食品的成分、微量元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)進(jìn)行分析，為人們的食品安全上把鎖。常見的檢測(cè)儀器主要有：分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀等。

　　在本次突發(fā)的事件中，充分暴露了目前我國很多企業(yè)對(duì)于食品安全檢測(cè)的重視度并不夠的問題。據(jù)了解，在事件曝出之后，三全食品購置的的羅氏LightCycler96的熒光定量PCR儀才到貨，也就是說，在相關(guān)產(chǎn)品被檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽性前，企業(yè)并不具備自檢能力及未配齊相關(guān)檢測(cè)設(shè)備。

　　雖然食品安全檢測(cè)在人們的生活中有很重要的作用，但是人們安全意識(shí)的淡薄導(dǎo)致目前食品檢測(cè)儀器發(fā)展的速度并不快。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，近幾年，我國食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近年來增長速度基本保持在20%左右，但整體規(guī)模依舊有限。

　　除了人們的食品安全意識(shí)淡薄之外，我國的食品安全檢測(cè)儀器技術(shù)水平和體系建設(shè)上還有很大的進(jìn)步空間。一方面，在技術(shù)水平上，國外已經(jīng)形成了戴安、安捷倫、島津等大型檢測(cè)企業(yè)，但是在國內(nèi)，代表著國際水準(zhǔn)的企業(yè)并不多。

　　另一方面，我國還沒有形成完整的食品安全檢測(cè)體系。目前，在豬瘟事件中，還沒有找到豬瘟的來源。在日本，食品檢測(cè)行業(yè)已經(jīng)基于全程風(fēng)險(xiǎn)控制修訂食品安全基本法并設(shè)立了國家食品安全委員會(huì)，建立了一個(gè)高效的現(xiàn)代食品安全控制體系。

　　為了推動(dòng)食品檢測(cè)的順利推進(jìn)，我國也在不斷的完善食品安全檢測(cè)領(lǐng)域相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，接連發(fā)布了多項(xiàng)意見稿來完善檢測(cè)體系。除了在政策上給予支持之外，國家還通過各種食品抽檢活動(dòng)最大限度的保障食品安全問題。

　　同時(shí)，地方上也在通過各種文件的發(fā)布，推動(dòng)食品安全檢測(cè)體系的建設(shè)。近日，河南省正式印發(fā)了《河南省食品安全省建設(shè)規(guī)劃》，對(duì)2019年-2022年省內(nèi)的省內(nèi)安全工作設(shè)定了目標(biāo)和重點(diǎn)工作內(nèi)容，將從多方面推進(jìn)安全檢測(cè)技術(shù)的升級(jí)，構(gòu)建以省級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為龍頭、市級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為骨干、區(qū)域檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的食品、農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

　　這些措施的實(shí)行不僅有利于保障人們的食品安全，也能不斷擴(kuò)大食品安全檢測(cè)儀器的市場(chǎng)。同時(shí)隨著這一系列安全事件的突發(fā)，人們也能對(duì)食品安全檢測(cè)也能有更多的重視。根據(jù)前瞻數(shù)據(jù)研究院的預(yù)測(cè)，到2022年，國內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

　　不過，隨著食品成分的日益復(fù)雜化以及食品平臺(tái)的多樣化，對(duì)于檢測(cè)儀器儀表的精確度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會(huì)成為重要的發(fā)展方向。同時(shí)隨著大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)的推動(dòng)，食品安全溯源問題由此也引起了人們?cè)絹碓蕉嗟闹匾暎瑯右矔?huì)有更多的發(fā)展空間。

　　對(duì)于相關(guān)企業(yè)來說，要抓住這兩方面的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)儀器技術(shù)的進(jìn)步，讓檢測(cè)變得更方便，為我國搭建食品安全檢測(cè)體系打好基礎(chǔ)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身的快速發(fā)展。

來源：儀表網(wǎng)

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